SANA en Español
Damasco, 17 jun (SANA) Las tierras agrícolas que rodean Damasco, la capital siria, tienen fama desde hace siglos por la industria de pasta de albaricoque, conocida como “Amardín” o “Qamruddin”.
Este producto que regaló Siria a todo el mundo, requiere un tipo especial de albaricoque jugoso que se procesa en varias fases. Primero, se procede a separar la fruta de la semilla, y luego separar las costras y fibras de la pulpa para extraer la sustancia requerida.
A continuación, la pulpa se mezcla con la glucosa en un recipiente especial para que se convierta en una masa coherente y de color brillante.
En la próxima etapa, se procede a filtrar y amasar la mezcla a través de tamices muy finos, y luego a un quemador para fundirla.
La pasta se expone al sol durante cinco días para que se seque por completo y luego es lleva a los depósitos donde se enfría por un par de días.
En la última fase, se corta en láminas y se limpia con aceite para al final envolverlas y empaquetarlas.
La pasta de Amardín se conoce por sus beneficios puesto que contiene vitamina A y potasio, y se utiliza después de remojarla como bebida en el Ramadán, sagrado mes de ayuno musulmán.
En la próxima etapa, se procede a filtrar y amasar la mezcla a través de tamices muy finos, y luego a un quemador para fundirla.
El material producido trasladado en carretillas, se vierten dos kilos de Amardín en cada tabla de madera, y luego estas se colocan sobre grandes áreas cuya superficie llega a poco menos de una hectárea. La pasta se expone al sol durante cinco días para que seque por completo y luego es lleva a los depósitos donde se enfría por un par de días.
En la última fase, se corta en láminas y se limpia con aceite para al final envolver y comercializar la producción.
La pasta de Amardín se conoce por sus beneficios puesto que contiene vitamina A y potasio, y se utiliza después de remojarla como bebida en el Ramadán, sagrado mes de ayuno musulmán.
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