كيف يستقطب العم أبو خالد زوار سوق الحرير؟

دمشق-سانا

بمنتصف سوق الحرير في الحميدية بدمشق يجلس العم محمد جمال البيطار أبو خالد على كرسيه الصغيرة أمام عربته الزجاجية، التي حملت ما لذ وطاب من المأكولات الشعبية المتنوعة والمحفوظة بشكل أنيق ومرتب، مرحباً بزبائنه على طريقته الشامية التي لا تخلو من اللطافة والدماثة.

العم أبو خالد الذي احترف فن الطبخ الشامي واختص بصناعة المعجنات وتحضير اليالنجي بنوعيه ورق العنب والباذنجان، والكبة المقلية والمشوية، الصنفان اللذان اشتهر بإعدادهما منذ أكثر من أربعين عاما قال لـ سانا: “إنه رغم بلوغه الثالثة والستين من العمر لا يزال يمارس عمله بهمة عالية لتأمين متطلبات عائلته من جهة، ومزاولة المهنة التي أحبها من جهة أخرى”.

وبين العم أبو خالد الأب لخمسة أبناء أن عائلته تقف إلى جانبه وتساعده في عمله حيث يقومون بتأمين كل مستلزمات العمل، ولا سيما خلال فصل الصيف وتخزين المؤن لاستخدامها في الشتاء، وتجهيز الخلطات للمأكولات التي تميز بها في السوق، وباتت تجذب المارة وزبائنه الذين اعتادوا على مذاق معجناته ومأكولاته المتنوعة، إضافة لأصناف الحلويات التي يعدها واشتهر بها في أسواق دمشق القديمة.

أصحاب المحال التجارية في السوق الذين اعتادوا على تواجد العم أبو خالد منذ التاسعة صباحاً حتى الثامنة مساء يصفونه بزارع الفرح في المكان، وراسم البسمة على وجوه مرتاديه، من خلال استقطابهم بكلماته المحببة التي تمنحهم شعوراً بالسعادة والاحترام.

لم يتوقف العم أبو خالد عن العمل طيلة سنوات الحرب الإرهابية على سورية، مشيراً إلى أن الحرب أثرت على عمله من ناحية ارتفاع أسعار المواد الأولية للمأكولات ومواد التغليف التي يحتاجها باستمرار، وقلة تواجد مستلزمات الطهي من كهرباء وغاز، الأمر الذي انعكس سلباً على ارتفاع أسعار منتجاته حيث بات يتحمل جميع الصعوبات ليحافظ على العلاقة الدائمة مع زبائنه الذين يترددون إليه لشراء منتجاته باستمرار.

وأشار عدد من المتسوقين إلى أن زيارة السوق تعني بالنسبة لهم لقاء العم أبو خالد وسماع كلماته الجميلة وتذوق مأكولاته اللذيذة حيث قالت رهف الأحمد: “إنه يتميز بابتسامته وطريقة تعامله مع الزبائن، وهو ما جعلها تقصده باستمرار”، فيما لفت أحد أصحاب المحال التجارية إلى أن عائلته وأحفاده يزورونه دائماً، ويمرون بطريقهم على العم أبو خالد لشراء منتجاته من الحلويات كـ جوز الهند والهريسة الكلير المميزة بطعمها ومذاقها.

سكينة محمد ومهران أبو فخر

متابعة أخبار سانا على تلغرام https://t.me/SyrianArabNewsAgency